经营柬埔寨面馆Mawn的柬埔寨裔厨师洛恩(Phila Lorn)荣获「詹姆士．比尔德奖」新锐厨师奖(Emerging Chef)。(Mawn餐馆Ig)

餐饮业大奖「詹姆士．比尔德奖」(James Beard Awards)上月在芝加哥举办颁奖典礼，费城四位厨师入围三个奖项，其中，与妻子共同经营柬埔寨面馆Mawn的柬埔寨裔厨师洛恩(Phila Lorn)荣获新锐厨师奖(Emerging Chef)。

39岁的洛恩在南费城长大，是柬埔寨难民家庭五个孩子中最年幼的一个，在感谢颁奖单位「比尔德基金会」(Beard Foundation)和妻子后，洛恩将奖项献给「拥有自信，并对自己所做的事负责」的信念。

洛恩在致词时说，他也感谢曾批评Mawn只不过是另一家餐厅，称该餐厅太小、不够专注、食物不够好或不够正宗，甚至主张柬埔寨厨师不会脱颖而出等的说法。

他说，获奖意味著，他们做事方式是对的，可以继续按照这样的方式做事，也就是没有既定规则。

Mawn在2023年底开业，提供来自东南亚各地的特色菜肴。该餐厅非常抢手，每月1300个晚餐预订名额开放就额满；洛恩夫妇计划7月下旬新开东南亚风牡蛎酒吧，取名Sao。店名源自洛恩移民父母提到「南费城」时的「南」英文字South发音。