加州数个城市7月1日起调涨最低时薪，且不包括小费以保障员工的收入。（示意图，取自Unsplash）

今年7月1日起，加州数个城市的最低时薪将增加，其中包括不少南加州城市。时薪的调涨，是对劳工权益的保护，但有华人餐厅业者认为，一刀切式的调涨时薪，可能加剧后厨员工与前台服务员的收入不平衡，引发更深层问题。

根据KTLA 5电视台援引柏克莱加大网站数据，7月1日开始，最低时薪将上涨的城市和地区，包括北加州的阿拉米达市，最低时薪将为17.46美元；柏克莱市，最低时薪19.18美元；艾姆瑞维尔（Emeryville）最低时薪19.9美元；佛利蒙最低时薪17.75美元；密尔比达（Milpitas）最低时薪将为18.2美元；旧金山市最低时薪将为19.18美元。南加州的洛杉矶市，最低时薪17.87美元；洛杉矶县属地最低时薪17.81美元；巴沙迪那市最低时薪18.04美元；圣塔蒙尼卡最低时薪17.81美元。

华人餐厅业者鹿强在洛杉矶县属地哈仙达冈经营餐厅「上海滩」。洛杉矶县下个月1日将调涨最低时薪至17.81美元。对此，鹿强心里五味杂陈。他认为，调涨最低时薪的政策，其实很不科学，会加剧餐厅业者的管理困难和不平衡。他说，一家餐厅的员工分为好几类，对后台工作人员增加最低时薪，他没意见；但是服务员的小费收入换算时薪后，甚至大于基本工资；如今一刀切涨工资，会加剧收入不平衡，可能引发更深层次问题。

此外，近几年人工、食材的增长，让很多餐厅在困难中挣扎，如今调涨最低时薪，会让餐厅业者雪上加霜。鹿强批评政策制定者，乃「闭门造车，没有实际做生意经验。」

根据洛杉矶县政府网站，洛杉矶县政委员会每年1月1日开始评估并制定新的最低时薪标准，并于该年7月1日起实施。最低时薪标准，适用每周工作两个小时及以上的员工；对餐厅员工，该工资不得包括小费收入。

在加州，不同的行政等级都可以制定最低时薪，包括加州政府、各县政府以及部分城市，都有自己的最低时薪标准。在洛杉矶县和橙县的城市中，若无自己城市的最低工资标准，则依加州标准执行。每年的最低时薪标准，并非一定会调涨，通常是每年1月1日或7月1日开始实施新标准。

2025年1月1日起，加州规定的最低时薪为16.5美元。在南加州，最高的最低时薪城市为西好莱坞市，该市2025年1月1日起调涨为19.65美元，也是目前加州拥有最高的最低时薪城市。